Sono fermamente convinta..........che il mio sogno si avvererà...!!!

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`` 瑜~..情未了````...♥ · by Lee Shy Yuh is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Thursday, August 1, 2013

Coffee Cake 咖啡蛋糕


今天一起床,心里就一直想着要烤一个小蛋糕。
因为啊~ 明天跟几个好姐妹有约,想要带去请姐姐妹妹们吃的哟~ :)
但是懒惰的我,很怕去超市... ... 马来年逼近,超市里几乎都是在排长龙的情况,我想到就觉得超级累... >.<

经过一番思量和挖寻材料,嘿嘿嘿~ 最后锁定了咖啡口味!
我的咖啡粉很多很多!哈哈哈~ 之前在越南旅行的时候还多买了一些不同的咖啡粉回来啊!

锁定了目标之后,马上开始动工,烤一个装满友情的小蛋糕!!!

这就是今天的咖啡小蛋糕的切片哦~
内在装饰的效果没有让小女子真的十分满意,
下一次还要更加努力去尝试! >.<


食谱如下:
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< 海面蛋糕 > (预拌粉)

200gm 海面蛋糕预拌粉
50gm   冷水
4粒      鸡蛋
50gm   粟米油 / 溶化牛油
1tps 咖啡精 / 
没有咖啡精或者不喜欢使用浓缩味道的话,
可以用这个方法
(无糖即溶咖啡粉2tsp + 2tsp 细砂糖 + 2tps 热水),
水分方面减成 40gm即可。

做法请参考这个教程链接:

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<咖啡糖浆>

3 tbsp    即溶咖啡粉
3 tbsp    糖粉
2 tbsp    热水

把全部材料装入碗里,用汤匙搅拌,确保均匀溶解。

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<打发了的植物性鲜奶油>

一些关于植物性鲜奶油的资料和打发的方法,
收录在以下链接:

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 1. 准备两个长方形烤盘,铺好烘焙纸。
2. 把搅拌好的面糊,分成两份,倒入长方形烤盘里,像平时烤瑞士卷一样。

预热烤箱: 190℃,放入烤箱,烤大约10 - 15 分钟,出炉。

3. 把蛋糕从烤盘里取出,放在架子上待晾。
4. 趁蛋糕还有余温,还没有完全冷却之前,连同烘焙纸一起,像瑞士卷一样卷起来。
5. 用一把小刀子,在蛋糕片中间一分为二,再而分为四。 一片可以分成4条。
6. 制作浓郁的咖啡糖浆。
7. 打发了的植物性鲜奶油,加入 2tbsp 的咖啡农糖浆,搅拌均匀。
8. 用一把刷子,沾上浓糖浆,刷在切成长条状的蛋糕片上。

9. 涂上咖啡味鲜奶油。
10. 撒上花生碎。
11. 开始把蛋糕条卷起.
12. 卷起的第一条,摆放在第二片上面,继续用第二片蛋糕片依着第一个蛋糕卷而卷起,会越卷越厚,要小心不要弄散了,到最后如果太厚了,就不能这样子卷了,可以把蛋糕卷立起来,慢慢把蛋糕片往蛋糕卷的边缘贴好。

(很抱歉,少了一些重要的步骤图,因为电话没有电池,拍不到了。之前忘了充好电。)

*** *** 把卷好的蛋糕卷,收入雪柜。

13. 取一个7寸的圆形蛋糕模,再打一份海面蛋糕体。
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< 海面蛋糕 > (预拌粉)

150gm 海面蛋糕预拌粉
35gm   冷水
3粒      鸡蛋
35gm   粟米油 / 溶化牛油

用7寸烤模。

做法请参考这个教程链接:

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烤好了之后,
脱模,待晾。
把7寸的圆形蛋糕切成两片,薄片就刚刚好。

放一片在蛋糕板上,涂上一层鲜奶油,撒上花生碎,再把雪柜里的蛋糕卷取出,
直立在原味蛋糕片,然后再在顶部涂抹一层鲜奶油,同样撒上花生碎,再把另一片原味圆形蛋糕片叠在上面。

完成了之后,在整个蛋糕表面涂上鲜奶油,用槊料刮刀抹平滑。
就可以加上任何自己喜欢的装饰,或者鲜奶油拉花都可以。

收进雪柜里,
冷藏,切片就可以享用了哦~




~ Happy Birthday ~



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1 comment:

  1. 很棒哦,
    很想吃一块看看~ (≧◡≦)

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