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Tuesday, August 27, 2013

3D Minion Snowy Mooncake(tutorial) 立体小黄人冰皮月饼 (食谱做法)

时光飞逝,又到中秋。
这是 2013年的第一个冰皮月饼作品。
点子在脑海里已经好多天~
但是,生活中总有很多琐事,导致这个作品一再拖延,好不容易,坚持一定要在做晚上完成。虽然不舒服,而且吃了药之后很瞌睡,但是不想要再拖延了~ 小睡了一小时之后坚持起身完成它! 哈哈~
别小看这3个小小的家伙! 居然还花了我好几个小时后才完成啊! 累死我了!
可是看住可爱的它们,感觉累也很值得。
做好之后,把它们藏在冰箱里,隔了一夜。
今天一觉醒来,脑海里出现的第一个念头就是 : [杀minion] !!! 哈哈哈!

以下是食谱和制作过程的分享:
糕粉  220gm
糖粉  155gm
白油(固态)  75gm (一般上我使用Crisco, 如果没有Shortening也可以用)
冷水  250gm
食用色素 (黑色,黄色&蓝色)

  *************   

做法:
1.  把所需的材料准备齐全。
2.  秤好所需的糕粉。
3.  再加入所需的糖粉,用刮板搅拌均匀。
4.  加入所需分量的Crisco.
5.  用指尖搓揉,把Crisco和分类材料混合均匀。
6.  最后你会得出如此图一样的分类和Crisco的混合物,有点粗的粉堆。
7.  加入冷水。
8.  为了避免很混乱很粘很难掌握的情况,先用一枝筷子,在加了水的粉堆中央转圈圈。
9.  越混合越转就会形成软面团。
10. 可以开始用沾上一点点crisco的干净手掌去继续搓揉糕粉团。
11. 搓揉到糕粉团稍有弹性而且不粘手。
12. 用保鲜膜把糕粉团包起来。先收进雪柜。

****
现在我们开始处理颜色方面,
把刚才制作的糕粉团,一分为二。 300g的糕粉团,分享两份150g的糕粉团。

把其中的150g加入 黄色的食用色素,搓揉均匀,然后用保鲜膜包好,备用。
另一个 150g糕粉团,再一次 一分为二,然后再把其中一边切一半,如下图。
大份的染上蓝色食用色素,两份小份的分别染成 灰色和黑色。分别把全部然好颜色的糕粉团用保鲜膜包好,备用。

****
因为考虑到Minion外表颜色的完美,我选择了颜色相近的榴莲馅料。
取450g的榴莲馅,加入适量的瓜子,我喜欢吃很多瓜子的,所以我加瓜子会家很多很多的。
然后把加了瓜子的榴莲馅,分成3份,搓圆。每粒150g。


****
现在我们就要开始制作 [立体的小黄人冰皮月饼] 造型了!
步骤如下面的连环图:

1. 取黄色的糕粉团,100g. 擀平。
2. 取刚才准备好的榴莲瓜子馅。
3. 包好之后,封底然后用手搓成均匀的圆形。
4. 不滑不平的为底部,把底部放在侧边,然后在工作台上用手掌压搓,让原本的圆形变成稍微长型。
5. 把刚刚封底的不平滑底部朝下,让直筒型的黄色月饼竖立起来,用双手的手掌来回搓揉,调整形状。
6. 直到你得到这个图一样的形状。

7. 取出刚才准备的蓝色糕粉团,用擀面棍擀平在工作台上,然后用小刀子切出Minion衣服前部分和后部分贴在Minion的前中间部位和后中间部位。如果粉团不能自动粘在一起的话,可以用指尖沾一点水,一点点就好,弄以下要黏附的部分,就会轻易粘上。

8. 再切出一样大小的蓝色粉团,然后分一半。

9. 就是比衣服的前部分狭窄一半的,覆盖袖子部分。

10. 再切出条状蓝色糕粉,做成Minion衣服的肩带。

11. 措一个长条型,用刀切开2边,成了Minion的大腿。

13. 取白色的糕粉团,搓成两个小圆团,用指尖压扁。

14. 取少量灰色糕粉团,搓成细的条状。

15. 把灰色条状糕粉团,为住已经压扁了的白色糕粉团,结束点切断。

16. 取黑色的糕粉团,方法跟Minion衣服的吊带一样,割切出黑色条状,把图15做成的眼睛部分年在Minion脸上,然后粘上黑色的眼睛带。

17. 用黑色的糕粉团,做出其他的全部黑色部位。比如手部,鞋子,眼珠,嘴巴 和 头发。
黑色要最后一个才做,因为颜色最深,最后才做出,比较不容易因为黑色弄脏了别的部分。

18. 记得在黑色眼珠的中间加一点白色,可以有画龙点睛的效果。还可以加上舌头哦!!! 看起来比较可爱。

*** *** ***
按成之后,要装入 密封的盒子里,收入雪柜冷藏。


以上就是切开之后的小黄人冰皮月饼哦!
朋友们都说我是残忍的巫婆,杀了可爱的Minion !!! >.< 啊~~~~






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7 comments:

  1. 对于我来说真的很大的工程,
    哈哈哈!

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    1. 可是亲爱的 Tracy,
      以你的巧手,肯定做起来得心应手的!
      :)

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  2. 超级棒!!!!很了不起呢!!!

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    1. 谢谢你~ 亲爱的 珊珊 :)
      我会更加努力~

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  3. 是很漂亮的女巫啦。。。
    minion巫下死,做鬼也風流!!

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    1. 你好~ 小吴,谢谢你的夸奖哦~ 哈哈哈。

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