Sono fermamente convinta..........che il mio sogno si avvererà...!!!

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`` 瑜~..情未了````...♥ · by Lee Shy Yuh is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Thursday, July 19, 2012

Hello Kitty Oreo Chilled Cheese Cake

这是免烤芝士蛋糕,但是不是用活动模制作的,而是使用了不活动模。 其实,也有更容易脱模的方法,就是 silicon mold.但是,基于我没有买到silicon hello kitty mold,加上也觉得如果为了做一个蛋糕而去苦苦寻找,千里迢迢地订购一个silicon mold有点奢侈,就决定用我原来就有的kitty mold, 可惜是铁模。 经过多番思量,最后买齐材料,决定一试! 食谱:任何口味,任何种类的免烤芝士蛋糕。 做法:(针对脱模而已,食谱做法依照各自的食谱步骤哦~ ^_^)
  1. 把模子均匀的涂上一层 crisco (材料店就买得到,也可以用shortening),涂厚厚一层哦! 然后先收进雪柜备用。
  1. 开始准备芝士蛋糕的芝士糊,跟着你选用的食谱做。因为用了不活动模的关系,建议在食谱的Gelatine分量里,自行加多一点点。这样子会比较容易完整脱模。
  1. 芝士蛋糕糊全部准备好之后,拿出刚刚涂过crisco的模子,把芝士蛋糕糊倒入模子里。
  1. 要注意放平哦~ 我发现kitty mold尤其会斜一遍,蝴蝶结那头比较重所以倾斜到蝴蝶结那一端。
  1. 收进雪柜,要收隔夜哦~ 不能收几小时就拿出来脱模哦~
  1. 隔天要脱模的时候,从雪柜拿出,准备热水和布。
  1. 把蛋糕倒盖在蛋糕盘上,模子的底部向上,用浸泡过热水的布(稍微转干)覆盖在kitty的脸上,像帮它敷面膜那样。
  1. 不能太久哦~ 怕五官会模糊掉。
  1. 反过来,用手指轻轻按压整个芝士蛋糕的边边,让边边都不跟模子紧紧粘合。
  1. 在重复敷热布的步骤。
  1. 把kitty 拿直,让顶部的缝隙有空气进去.... 用手指继续轻轻按压边缘.... 尽量让边缘开始离开模子。
  1. 一点一点地把边缘和模子隔开... 空气进去... 加上热敷可以把之前涂的crisco溶化,慢慢地...
  1. 芝士Kitty蛋糕就会顺利脱出来了。
 化妆部分:这个蛋糕鱼用了 Piping Jelly,可是出状况了哦~!隔天颜色会撒开哦~!不美观了哦~!所以,建议改用 White Chocolate,把white chocolate 溶化之后,加入 Oil Base Food Coloring 调自己要的颜色。然后装进 Piping bag里面,帮Kitty化妆。


若要做这个上图一样的效果,
就要把芝士蛋糕糊分成两份,一份是原味的,没有加任何材料和色素的。
另一份是加了的。这样就会两个颜色的层次感哦!


希望大家也可以试做和脱模成功!

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