Sono fermamente convinta..........che il mio sogno si avvererà...!!!

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`` 瑜~..情未了````...♥ · by Lee Shy Yuh is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Friday, October 14, 2011

♥ Swiss-roll Step by Step guide 瑞士卷步骤和过程图解 ♥


1. 蛋糕体一出炉,趁它还是温热的时候,将两端切掉一个三角形部分,然后直接在不涂奶油的状态下先卷一遍。

2. 用一只擀面棍顶住蛋糕卷的开端,任蛋糕体的开端往内翘起,让打开的蛋糕体放平,待凉。

3. 蛋糕退热了,剩下一点点温度的时候,就可以开始涂奶油。

4. 撒上红豆或者任何你想要卷在蛋糕卷之内的水果或者果仁。

5. 轻轻地跟着先前没有涂奶油的状态时卷的痕迹,慢慢地开始往内卷起,卷的时候不能太用力但是要轻轻的把蛋糕卷推紧,边卷边移动擀面棍,以方便用来顶住一只手掌无法均衡掌控的蛋糕体长度。

6. 卷到尾端时,一定要确保接口处是往下的,那样蛋糕卷才不会无故打开。

7. 一旦确保蛋糕卷的接口在底下部位,就使用烘焙纸,直接把卷好的蛋糕卷包起来,轻轻使一使力,拉一拉,让蛋糕卷更加紧实。然后收入雪柜。

8. 收入雪柜大约15分钟,让蛋糕卷定型,然后拿出来,脱掉烘焙纸。

9. 用保鲜膜把蛋糕包好,方便收藏,如果没有包好保鲜纸,蛋糕会被雪柜吸掉应有的湿润和水分,就会变得干硬和不好吃的哦~

10. 蛋糕卷就这么轻易的完成了,想吃的时候,再用锋利的刀子,切片即可以享用。



* 对鱼鱼来说,蛋糕卷的秘诀就是,蛋糕要慢慢卷!
   不能急,一步一步来,蛋糕卷其实一点都不难的哦。




7 comments:

  1. 赞哦^^ 我又学到东西了~~~~

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  2. 请问蛋糕卷上面的图案怎么弄得?

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    1. 先弄花纹,烤1分钟,再倒入剩余的面糊,继续烤至熟。

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  3. by any chance do you have a recipe to share to make this roll and want to share with me.? I m always failed folding. Always crack. Any suggestions? thanks.

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